Name: Ingwer-Rindersteak aus dem Pergamentpapier
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Pak Choi; 1 rote Paprika; 300 g gemischte Pilze, z. B. Austernpilze, Kräuterseitlinge, Champignons; 1 Tomate; 30 g Ingwer; 4 EL Pflanzenöl; 1 TL Currypulver; ...

Ingwer-Rindersteak aus dem Pergamentpapier

Foto: StockFood / Gräfe & Unzer Verlag / Kramp + Gölling

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Die Wunderknolle Ingwer ist vielfältig einsetzbar – sowohl in süßen Gerichten als auch in herzhaften. In diesem Low Carb-Rezept verfeinern wir Rindersteak damit. Das wird dank der Zubereitung im Pergamentpapier besonders saftig. Noch etwas Gemüse wie Pak Choi, Paprika und Pilze mit in die Rindersteak-Päckchen und fertig ist das köstliche Gericht.

Zubereitungsschritte

Die Pak Choi waschen, putzen, die Stiele in schmale Ringe und die Blätter in grobe Stücke schneiden. Die Paprika waschen, putzen und in Streifen schneiden. Die Pilze putzen und klein schneiden. Die Tomate mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, entkernen und würfeln. Den Ingwer schälen und fein hacken.

2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Ingwer, die Pak-Choi-Stiele, die Paprika und Pilze ca. 5 Minuten unter Wenden braten. Die Tomaten dazu geben, mit ein wenig Wasser ablöschen, mit Curry, Paprika, Cayenne, Salz und Pfeffer würzen und vom Herd ziehen.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

2{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}	Pak Choi
1{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}	rote Paprika
300{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	gemischte Pilze, z. B. Austernpilze, Kräuterseitlinge, Champignons
1{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}}	Tomate
30{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Ingwer
4{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Pflanzenöl