Name: Der beste Quinoasalat mit Avocado
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 100 g Quinoa; Salz und Pfeffer; 2 Avocados; 100 g Kirschtomaten; 2 EL Kapern, aus dem Glas; ...

Foto: StockFood / The Picture Pantry

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Wusstest du, dass Quinoa ein Pseudogetreide ist? Es enthält hochwertiges, pflanzliches Eiweiß und viel Eisen. Außerdem quillt es sehr gut, weshalb du nur eine kleine Menge benötigst, ganz kohlenhydratfrei ist die auch als Reismelde bekannte Pflanze nämlich nicht. Mit Avocado, frischen und getrockneten Tomaten, Pistazien und knackigen Kräutern erhältst du einen tollen Salat, der sich super zum Mitnehmen eignet.

Zubereitungsschritte

Die Quinoa in einem Sieb abbrausen, und anschließend in leicht siedendem Salzwasser ca. 15 Min. köcheln lassen. Abgießen, kalt abspülen und abtropfen lassen. 

Die Avocados halbieren, Steine entfernen, Fruchtfleisch aus der Schale heben und würfeln. Die Kirschtomaten waschen und vierteln.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen

100{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Quinoa
	Salz  und Pfeffer
2{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}}	Avocados
100{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Kirschtomaten
2{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Kapern, aus dem Glas
50{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g	halb getrocknete Tomaten