Name: Ofen-Raclette mit Spiegelei
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 4 EL Olivenöl, kalt gepresst; 4 Scheiben Eiweiß- oder Low Carb-Brot; 4 Scheiben Raclettekäse, oder Bergkäse; 120 g Mixed Pickles, aus dem Glas; 100 g Rote Bete, gegart, vakuumverpackt; ...

Foto: © StockFood / Gräfe & Unzer Verlag / Grossmann.Schuerle

22gKH

Vergiss 08/15 belegte Brote! Und wer sagt, dass nicht das ganze Jahr über Raclettesaison sein darf? Denn schließlich schmeckt doch alles einfach noch besser, wenn es mit Käse überbacken ist. Knusprig-würzige Brotscheiben werden mit vorgegartem Gemüse und Käse fix im Ofen überbacken. Währenddessen brätst du dir ein Ei, das dein nährstoff- und eiweißreiches Low Carb-Gericht toppt. Das Beste: Alle Zutaten kannst du auf Vorrat im Haus haben oder gehören sowieso auf deine Low Carb-Einkaufsliste. So hast du zu jeder Tageszeit mit wenigen Handgriffen ein schnelles, gesundes Essen auf dem Teller. Besonders lecker schmeckt das Ofen-Raclette mit diesem selbst gebackenem Eiweißbrot.

Zubereitungsschritte

Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Das Olivenöl in ein Schälchen geben, die Knoblauchzehe schälen und mit einer Knoblauchpresse zum Öl pressen. Beides verrühren und mit einem Backpinsel die Brotscheiben mit der Knoblauch-Ölmischung bestreichen und mit je einer Scheibe Raclettekäse belegen. Die Brote im vorgeheizten Backofen 5-8 Minuten überbacken.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

1{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}	Knoblauchzehe
4{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Olivenöl, kalt gepresst
4{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} Scheiben	Eiweiß- oder Low Carb-Brot
4{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} Scheiben	Raclettekäse, oder Bergkäse
120{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Mixed Pickles, aus dem Glas
100{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Rote Bete, gegart, vakuumverpackt