Name: Hähnchen-Kokos-Curry mit Babyspinat
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Thailand
Ingredients: 600 g Hähnchenbrustfilet; 2 Zucchini; 2 Karotten; 20 g Ingwer; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Kokosöl; Salz und Pfeffer; ...

Foto: © StockFood / Addictive Stock

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Gelbes Thai-Curry ist die milde Version des asiatischen Klassikers. Was wir an Currys so sehr lieben ist, dass du bei der Gemüsewahl nach deinem Belieben variieren kannst und es dank der tollen Gewürze einfach immer super lecker schmeckt! In dieser Version sind Hähnchen, Zucchini und Karotten die Grundlage, die mit fruchtiger Kokosmilch und intensiven Gewürzen ein eingespieltes Ensemble bilden.

Zubereitungsschritte

Das Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und in Streifen schneiden. Zucchini waschen, putzen und in Stifte schneiden. Dabei das Kerngehäuse entfernen. Möhren schälen, putzen und ebenso in Stifte schneiden. Ingwer und Knoblauch abziehen und sehr fein würfeln.

Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und das Fleisch darin 4-5 Minuten anbraten, dabei salzen. Wieder herausnehmen und zur Seite stellen.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

600{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Hähnchenbrustfilet
2{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}	Zucchini
2{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}}	Karotten
20{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Ingwer
2{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}}	Knoblauchzehen
2{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Kokosöl