Name: Grünkohlsalat mit Avocado, Rettich, Rote Bete und Haselnuss
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Grünkohl; 2 Avocados; 150 g Radieschen; 60 g Haselnusskerne; 2 Knollen Rote Bete; 3 EL Sultaninen; ...

Grünkohlsalat mit Avocado, Rettich, Rote Bete und Haselnuss

Foto: © StockFood / PhotoCuisine

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Knackig frische Komposition aus grün und rot und knusprigen Haselnüssen. Dieser Grünkohlsalat ist ein energiereicher Low Carb-Snack, der garantiert satt macht! Wir lieben ihn nicht nur, wegen des fruchtigen Dressings, sondern auch, weil er vegan ist!

Zubereitungsschritte

Den Grünkohl von dicken Blattrippen entfernen, in mundgerechte Stücke zupfen und waschen. Trocken schütteln und in eine große Schüssel geben. Avocados halbieren, den Stein entfernen, das Fruchtfleisch aus der Schale heben und in Scheiben schneiden. Radieschen putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden.

Die Haselnusskerne in einer Pfanne trocken unter Schwenken leicht duftend anrösten und abkühlen lassen. Die Rote Bete waschen, schälen und in eine extra Schüssel raspeln. Leicht salzen und wenige Minuten ziehen lassen.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

500{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Grünkohl
2{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}	Avocados
150{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Radieschen
60{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Haselnusskerne
2{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}}	Knollen Rote Bete
3{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Sultaninen