Name: Gefüllte Auberginen mit Bolognesesauce
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 EL Olivenöl; 2 Auberginen; Salz und Pfeffer; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 300 g Hackfleisch; ...

Foto: © StockFood / The Picture Pantry

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Bock auf Bolognese, aber lieber ohne Pasta? Kein Problem! Schnapp dir stattdessen einfach zwei Auberginen und der Nudelhunger ist gegessen. Den bekannten herrlichen Duft aus Kinderzeiten wirst du nicht mehr missen müssen, nachdem du dieses Low Carb-Rezept ausprobiert hast. Als vegetarische Alternative können wir übrigens die gefüllten Auberginen mit Couscous empfehlen!

Zubereitungsschritte

Den Ofen auf 180 °C Unter- und Oberhitze vorheizen. Eine Auflaufform mit 1 EL Öl bepinseln.

Die Auberginen abbrausen, putzen und längs halbieren. Das Fruchtfleisch, bis auf einen ca. 1 cm dicken Rand, ausschaben und klein würfeln. Die Auberginen in die Form legen, mit 1 EL Öl bepinseln und mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen ca. 10 Minuten backen.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

3{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Olivenöl
2{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}	Auberginen
	Salz und Pfeffer
1{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}}	Zwiebel
1{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}}	Knoblauchzehe
300{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Hackfleisch