Name: Dinkelfladen mit Salat, Joghurtdip und Hanfsamen
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 75 g Dinkelvollkornmehl, etwas zusätzlich zum Ausrollen; 100 g Mandelmehl, teilentölt; 1 Ei; 0.5 TL Salz; 1 EL Olivenöl, zum Braten; 1 Stängel Minze; 250 g griechischer Joghurt, 10% Fett; ...

Dinkelfladen mit Salat, Joghurtdip und Hanfsamen

Foto: © StockFood / für ZS Verlag / Lang, Coco

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Eiweißreiches Mandelmehl macht diese Fladen Low Carb-fähig. Gefüllt werden die kleinen Köstlichkeiten mit einer knackigen Salatmischung aus Gurke, Paprika, Möhre und Radieschen. Der Joghurtdip sorgt dank Minze und Zitronensaft für extra Frische. Das Hanf-Topping verleiht einen außergewöhnlichen Geschmack und liefert gleichzeitig gesunde Fette.

Zubereitungsschritte

Für die Fladen das Dinkelmehl mit Mandelmehl, Ei und Salz mischen. Etwa 100 ml Wasser hinzufügen und alles mit den Händen zu einem glatten, geschmeidigen Teig verarbeiten. Falls der Teig zu fest ist, noch etwas Wasser hinzufügen. In Folie gewickelt etwa 15 Minuten kühl stellen.

Inzwischen für den Dip die Minze waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und fein hacken. Die Minze mit dem Joghurt mischen und den Dip mit Zitronensaft, Hanföl, Salz und Pfeffer abschmecken. Kühl stellen.

Für den Salat die Gurke waschen, längs halbieren und entkernen. Radieschen, Paprika und Möhre putzen und waschen bzw. schälen. Alle vier Gemüsesorten ca. 1 cm groß würfeln und in eine Salatschüssel geben.

Den Teig in acht Portionen teilen und jede Portion auf der bemehlten Arbeitsfläche mit dem Nudelholz zu einem Fladen (ca. 10 cm Durchmesser) ausrollen. Eine beschichtete Pfanne mit etwas Olivenöl einfetten und die Fladen darin nacheinander auf jeder Seite 2-3 Minuten braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Zum Servieren je zwei Fladen mit dem Joghurtdip bestreichen und auf Teller setzen. Den Salat darübergeben und alles mit den Hanfsamen bestreuen.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

Für die Fladen:
75{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Dinkelvollkornmehl, etwas zusätzlich zum Ausrollen
100{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Mandelmehl, teilentölt
1{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}}	Ei
0.5{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Salz
1{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Olivenöl, zum Braten

Für Dip und Salat:
1{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} Stängel	Minze
250{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} g	griechischer Joghurt, 10% Fett
2{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Zitronensaft
1{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Hanföl, ersatzweise Lein- oder Rapsöl
0.5{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}}	Salatgurke
4{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}}	Radieschen
1{{ingredients[11].amount.toString().replace(".", ",")}}	gelbe Paprikaschote
1{{ingredients[12].amount.toString().replace(".", ",")}}	Möhre
1{{ingredients[13].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	geschälte Hanfsamen
	Salz und Pfeffer