Name: Blumenkohl-Pizza mit Mandeln
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Blumenkohl; 50 g Mandelmehl; 1 Eiweiß; 0.5 TL Knoblauchgranulat; 70 g geriebener Käse; ...

Foto: © StockFood / News Life Media

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Du dachtest, Pizza ist dank Low Carb von deinem Speiseplan gestrichen? Stimmt nicht ganz, du musst nicht verzichten. Diese Blumenkohl-Pizza ist die perfekte Alternative zu der Kohlenhydratbombe und zudem viel gesünder. Außerdem ist sie ganz leicht zu machen: Blumenkohl zerkleinern, mit Mandelmehl, Eiweiß und Gewürzen vermischen ab in den Ofen damit. Noch den Parmesan und Mandelblättchen drauf, backen, und schon kannst du sie genießen.

Zubereitungsschritte

Den Backofen auf 220°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Blumenkohl putzen, in Röschen teilen, waschen und im Mixer fein zerkleinern. Den Blumenkohlmix in ein Tuch geben und auspressen.

Den Blumenkohl in eine Schüssel geben und mit Mandelmehl, dem Eiweiß, Knoblauchgranulat, Käse und 1 TL Thymian vermischen. Die Masse salzen, pfeffern und abschmecken, anschließend auf dem Blech zu einem Rechteck verteilen (ca. 12 x 32 cm), glatt streichen und im Ofen ca. 20 Minuten backen.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

500{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Blumenkohl
50{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Mandelmehl
1{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}}	Eiweiß
0.5{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Knoblauchgranulat
70{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	geriebener Käse
1{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	frisch gehackter Thymian