Name: Schneller Blumenkohl-Couscous mit Paprika
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 Blumenkohl; 1 rote Paprikaschote; 0.5 Handvoll Dill; 0.5 Handvoll Petersilie; 1-2 Handvoll Portulak / Postelein; ...

Schneller Blumenkohl-Couscous mit Paprika

Foto: StockFood / Sporrer, Brigitte

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Ein schnelles Basic-Rezept für alle, die nicht auf Couscous verzichten wollen. Das Low Carb-Allroundtalent Blumenkohl ersetzt hierfür einfach das kohlenhdratreiche Getreide, das du ganz einfach mit dem Veggie Ricer selber machst. Dank der frischen Kräuter und abgestimmter Gewürze hast du im Handumdrehen einen leckeren Salat auf dem Teller. Toll als Beilage zu Fleisch und Fisch oder als Füllung für Cloud Bread.

Zubereitungsschritte

Den Blumenkohl waschen, putzen und in Röschen teilen. Den Blumenkohl portionsweise im Mixer in kleine Stückchen zerkleinern, aber nicht pürieren. Den Blumenkohl in einen Topf geben, 100 ml Wasser angießen und 3–4 Min. köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. 

Die Paprikaschote waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Den Dill und die Petersilie abbrausen, trocken schütteln und fein hacken. Den Portulak waschen und trocken schütteln. 

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen

1{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}	Blumenkohl
1{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}	rote Paprikaschote
0.5{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} Handvoll	Dill
0.5{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} Handvoll	Petersilie
1-2{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} Handvoll	Portulak / Postelein
1{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}}	Zitrone